A principio de los años 90 un amigo inglés muy cercano, emprendió una loca aventura de viajar por Colombia, de descubrirla, de vivirla. En un recorrido desde la caliente costa del Caribe Colombiano, recorriendo la verde sabana hasta la sagrada tierra de San Agustín, Marc se encontró con diversas comunidades que le ofrecieron lo mejor que como colombianos tenemos para ofrecer, como siempre la sabia expresión “Mi casa es tu casa”.
Muchos lo tildaron de loco suicida, la situación con la guerrilla y los capos de la droga no han sido nunca la mejor campaña para atraer turismo a nuestro país y esto nunca fue obstáculo para Marc que a sus veintitantos quería descubrir el mundo.
A pesar de todo esto no fueron las drogas ni la guerrilla las que amenazaron el viaje de Marc por Colombia, fue la gloriosa “DIETA” Colombiana la que atormento a Marc en sus pesadillas durante su travesía por el país de Macondo.
Mi amigo Marc es uno de las tantas personas que en el Reino Unido conforman el amplio grupo de los vegetarianos. Esta onda nació el 30 de septiembre de 1847 en Manchester y desde ese entonces el tema ha evolucionado para complicarle la vida a más de uno con términos que podrían ser utilizados como trabalenguas, como por ejemplo: lacto vegetarianismo, ovo lacto vegetarianismo, api vegetarianismo, veganismo, crudívoros, vegetalianos, macrobioticos, granivorianos, lacto-cerelianos, frugivismo, esteinerianos, eubióticos, seudo-vegetarianos, y pescetarianos...... como les quedo el ojo!.
Yo, al igual que la mayoría de Colombianos, amo nuestra dieta de carne, roja, blanca y mucho plátano y arepa, pero para mi sorpresa hay muchas maneras de disfrutar una dieta vegetariana sin afectar los valores energéticos que nuestro cuerpo necesita. Cuando vivía en Colombia mi concepto de ensaladas o de dieta vegetariana se refería a la mera inclusión de tomate, cebolla o una ensalada rusa. Hoy en día, cuento con la fortuna de poder disfrutar de platos de diferentes partes del mundo y entender las diferentes dietas según la producción de cada región, pero eso si, tengo algo muy claro: YO SOY CARNÍVORA y AMO TAMBIÉN LA DIETA VEGETARIANA.
Recientemente leía un articulo en la sección de salud del canal RCN (www.canalrcn.com/noticias/index.php/salud/los-diez-alimentos-que-ms-aportan-al-ser-humano/) donde hablan del ser carnívoro y de las bondades de una dieta a base de carnes, me pregunto porque un canal de salud no se refiere más profundamente a las bondades de los vegetales. Creo que no hay necesidad de convencer a los colombianos de consumir MÁS carne.
Ahora, después de tantos años viviendo fuera de país y cuando tengo la fortuna de ir de vacaciones a Colombia, hay algo que después de muchas comidas con carne nostalgio de otros países y es la cultura de comer más vegetales y ensaladas, de la manera tan creativa que esta puede ser preparada y me pasa un poco lo que le paso hace tantos años a mi amigo Marc en Colombia, que se sintió solitario en un país de carnívoros.
2 comments:
El tiempo y el espacio antiguo en mi vida se han presentado de golpe, se ha aparecido en tus palabras mi sentir y extraños descubrimientos, a través de mis memorias, como aprendí a comer solo porotos negros y arroz porque no como carne, y aunque estoy embarazada no logro hacerlo.
EJEM!!! nada más que decir mi querida y recordada amiga.
Hola prima, te felicito por tus dotes de redactora, me parecen crónicas interesantes y sustanciosas. Un abrao
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